生玉米粒怎么做好吃？
说到生吃，估计大家第一个想到的就是日本的寿司，那口感确实不错哦~ 不过我们平常吃的米饭是煮熟的，而寿司米则是生的哦～所以，要想把米饭做得跟寿司那样好吃，除了米的品种外，最关键在于煮法呢！ 在日本，寿司使用的米饭叫“寿司饭”。要制作寿司饭可不是随随便便弄点米来煮就行的啦，寿司饭的米粒必须煮得半熟，而且还要经过冷藏处理才行…… 要让寿司米达到半熟的境界可不容易啊！因为普通的大米本身是熟的，再加热就会变软烂。要达到半熟的效果，就必须让大米在煮的过程中，内部吸收足够的水分，但又不能煮过头。这样，米粒才会又香又弹牙…… 其实这个技术含量还真不低哩，连日本人都很难完全掌控得好。
其实，只要掌握好一个技巧，你也可以做出好吃的生米咯！那就是：煮好的白饭不要马上出锅，让它再继续焖个15分钟就好了。当然，这里说的“好”是指温度刚好适宜手抓而不烫手的程度，而不是指米饭已经完全冷却噢~~这15分钟的焖制过程能让米饭的口感变得更加Q弹和富有嚼劲哟~~~ （PS：关于蒸米饭的小知识还有一招就是：洗好的米不要直接下锅，先在水里泡上20分钟左右，然后再蒸熟效果会更好喔） 有很多人以为：寿司用的米饭必须是冷掉的；但其实是：寿司用的米饭应该是稍带余温的。这是因为用温热米饭做出来的寿司，米与芥末、三文鱼等搭配起来更和谐可口。如果米饭太凉的话，寿司吃起来就像硬邦邦的海绵了…… 另外，米饭最好冷藏6小时左右后再用来做寿司比较好。这样做出来的寿司口感更好，味道也更棒呢……