炒素菜哪个好吃？
1.糖醋藕片 藕去皮，切成薄片，用清水浸泡待用；将葱花、姜末放在碗中，加入白糖、香醋调成汁待用； 锅中放入少许植物油烧热，下藕片煸炒至断生，倒入调好的汁拌匀即可食用。
2.素炒三丝 胡萝卜去皮洗净切丝，豆芽洗干净沥干水分，莴笋去皮洗净切丝，香菇浸水发后切条，以上原料与辣椒一起放入锅中爆炒，调味即成。
3.鱼香茄子 茄子去皮，切成细长条状；葱、姜、蒜切末备用； 把豆瓣酱、酱油、醋、白砂糖和花椒粉调成鱼香味的混合酱汁； 锅内热油，七成热时下入茄子炸熟，捞出； 在原锅中留少量底油，五成热时放入蒜末、姜末爆香，然后放入茄条炒匀，烹入鱼香酱汁，放入葱花翻炒均匀，出锅装盘即可。
4.酸辣土豆丝 土豆削皮冲洗干净，切成均匀的细丝；青红椒去籽切成细丝，干辣椒剪成小段，生姜切成细丝； 把土豆丝放入清水中浸泡，去除多余的淀粉；把锅置于火上，加入适量植物油，烧热后放入干红辣椒段和姜丝炝出香味； 然后放入土豆丝翻炒，加入白醋、生抽、食盐、味精调味，最后放入青红椒丝煸炒至断生，淋上香油即可出锅。
5.香辣白菜 白菜帮切片或用手掰成块，姜切末，辣椒切段； 用盐、料酒腌制片刻，用清水漂净，沥干水分； 加油加酱油、糖熬制成酱料，加青红辣椒翻炒入味，拌进白菜叶即可。