饺子馅调料有什么作用？
1，利用调料的香辛味去腥增香，比如饺子馅需要加生抽，十三香，姜末等。
2，增加饺子馅的鲜度，加十三香提鲜，同时需要加少量鸡精和味精，鸡精味精是目前所有调料里面鲜度最高的，利用它们能大幅度提高饺子馅的鲜度。
3，需要加入花椒油等增香提鲜的调料，加入这些调料后会使饺子馅更香，饺子更容易入味。
4，加适量五香粉和十三香，去腥增鲜，同时能使饺子在吃起来味道更香。
5，饺子馅调料里面的盐需要最后加，因为饺子馅的蔬菜比较多，提前加盐葱菜会杀出水，和馅搅拌时口感会变差，而且多出来的水分也不能充分和饺子馅融合，吃饺子时会有水流出来。