糖醋鳊鱼怎么做好吃？
原料： 鳊鱼1条（约500g），香葱2根，生姜3片。调料： 食盐适量，糖50g，醋80ml，酱油20ml，胡椒粉少许，花生油500ml。做法：
1.将鲫鱼去鳞、鳃以及内脏清洗干净；
2.将鱼两面打花刀，用盐涂匀腌制10分钟；
3.锅中加入适量油，烧热后，放入鲤鱼煎至表面金黄；
4.加入足量清水，再加生抽、白糖、香醋、白胡椒粉调拌均匀，大火煮开，转文火慢炖；
5.等到汤汁变得浓稠，可以夹出鱼骨，装盘；
6.锅里留底油，把葱花、姜末爆香，淋在鱼身上即可。 小贴士：
1.做糖醋鲤鱼最重要的是挂糊，面糊太厚或太薄都不好；
2.给鱼肉上浆时加点淀粉和食用油，能让鱼肉更滑嫩；
3.煎鱼时要尽量控制油温，太高容易把鱼皮煎老变糊，太低鱼肉容易粘锅。 我的菜谱里有很多鱼的做法呢！有兴趣的同学可以去看看哦～