怎么做家常鱼丸好吃？
鱼丸是用鱼肉剁碎混合淀粉和调料，通过下水煮制制成的类似丸子形状的食物。常见于我国福建、广东、湖南、四川、安徽、台湾等地。常被用于汤料、火锅料或单独油炸、油煎、煮汤、蒸食。鱼丸的变体有虾丸、肉丸等等。
在家里面想要做鱼丸，首先就要准备制作鱼丸的材料。需要鲈鱼一尾约350克，盐3克，水发香菇，青豆各少许，鸡汤500克，胡椒粉1克，姜葱酒汁50克，高汤750克，精炼油500克(耗约75克)。将鱼肉片去皮、去骨，剁成细茸，加盐、20克姜葱酒汁搅上劲。香菇洗净切成玉米粒大小。烧锅放入精炼油，烧至六成热，鱼茸用手挤成核桃大的圆球，下油锅泡制，待鱼丸漂浮于油面时捞出，沥干油份。在锅内加高汤750克，放入鱼丸，加剩余的姜葱酒汁，烧沸打去浮沫，小火煨2分钟捞入汤碗内，撒上胡椒粉。在炒锅内加入鸡汤500克，烧沸后下香菇、青豆，煮沸后连料倒入盛鱼丸的汤碗内。
看，通过这些制作鱼丸的步骤，相信你在自己家里面就可以制作出和在餐厅里面相媲美的美食鱼丸了。