湖南家常菜是啥？
湖南家常菜有辣子鸡、剁椒鱼头、臭豆腐、东安鸡、冰糖湘莲等。
1、辣子鸡：辣子鸡是湖南一带的汉族传统名菜，属于湘菜。此菜色泽棕红，麻辣味鲜，鸡块酥香。主料是仔鸡腿肉，辅料是油、花椒、干辣椒节、葱、姜、精盐、料酒、味精、酱油、鸡蛋清、水淀粉。
2、剁椒鱼头：剁椒鱼头是湖南一道特色汉族菜肴，以味鲜辣、肉质细嫩、肥美、口感极佳而闻名。主料是鱼头、湖南剁椒，辅料是蒸鱼豉油、葱、油、酒、姜块。
3、冰糖湘莲：湘莲是湘菜的常用辅料。其制作精细，刀工巧妙，味甜芳香，营养丰富。
4、东安鸡：东安鸡又名陈 fili鸡，为湖南永州东安县地方著名特产。是一道湖南汉族传统名肴，属于湘菜系。味美甘鲜，有酸辣爽口、开胃健脾之功效。
5、臭豆腐：湖南臭豆腐是湖南一道传统小吃，其制作技艺已入选湖南省级非物质文化遗产。