鸡蛋和什么包饺子好吃？
这个我有经验！ 本人东北人，我妈特别喜欢吃饺子。我小时候一到周末就跟着她去菜市场挑菜买肉准备包一顿丰盛的饺子大餐(那时候家里还没买冰箱)。所以我的饺子手艺是在我妈的指导下自己摸索出来的。 下面开始说重点——鸡蛋饺子的做法： 第一：和面 一般做饺子皮都是用中筋面粉比较多，我用的是饺子粉，因为饺子粉比较劲道不会容易破皮。
取适量饺子粉加适量清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒半小时，这个时间可以做别的准备工作了 第二：调馅 我妈喜欢用三鲜馅、韭菜馅还有白菜肉馅这三种馅，其实你可以根据自己的喜好选择不同的馅料来做哦~ 我一般用鸡蛋+虾皮的搭配来做，这样吃起来会有一股浓郁的鲜香味道，而且口感很嫩也很滑 准备食材：一个鸡蛋，少许料酒去腥，一小把虾皮，一根胡萝卜或者半根葱白切成细丁，2-3瓣大蒜拍扁剁碎备用 最后就是调味了。在碗中加入适量盐、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，最后加入切好的蒜末一起搅拌均匀即可 第三：准备鸡蛋液 鸡蛋打散加入适量料酒去腥然后搅拌均匀备用 第四：包饺子 我们将醒好的面团揉成长条再切成小块，然后把每一个小剂子都按扁擀成薄饼状备用。这个时候可以一边擀皮一边调馅啦！ 在面皮中间舀一勺调好的鸡蛋虾皮馅，将收口处收紧捏合，一个个漂亮的鸡蛋饺就包好了呢～如果怕饺子粘在一起可以沾一点水哦~ 第五：煎饺子 锅内倒入适量食用油烧热后将饺子放入煎至底部微微金黄色后翻面继续煎至另一面金黄就可以了