怎么用高压锅蒸牛肉？
怎么用好高压锅蒸好吃的牛肉？ 先说一下好用的标准：营养损失少，味道好（不柴）。再一个就是快！因为我是个很怕在厨房待着的人…… 首先说牛腱子肉，这是很适合用高压锅做的。牛腱子肉买回来以后冲洗一下，切成大块(大小随意啦)，放入冷水锅中，开火煮沸后继续煮2分钟左右，这样能去掉血沫和多余的脏东西。 然后捞出来用清水冲洗干净沥干备用。这里提醒一下大家，因为牛腱子肉中含有丰富的氨基酸，高温下锅会迅速流失掉一部分营养物质。所以不管用什么方法做，都不要加热过长时间哦~ 一袋鲜香菇（大概6~8朵）洗净，去蒂后切成小块待用。我喜欢吃嫩一点的牛肉，所以在切牛肉的时候不会切的很大块。如果不喜欢吃太嫩的可以反过来，切成稍微大块的牛肉粒。
接下来就是调酱了。我喜欢吃的口味重一点，所以用的酱料就比较简单——郫县豆瓣酱、剁辣椒、生抽、老抽、糖，拌均匀后腌制30分钟以上（我是晚上做好放在冰箱里面，第二天做的时候直接取出使用）。如果喜欢香味更浓郁一些的可以加入适量花雕酒或者白酒。 如果有孜然粉和辣椒粉也可以在这里加进去一起搅拌。
最后大火烧开高压锅上的盖子，上汽后开始计时，扣上盖子小火焖15~20分钟。关火后不要开盖，让牛肉继续在锅里焖半个小时左右（这一步主要是为了让牛肉充分入味）。 最后将香菇放进去继续炖15～20分钟就可以关火了。出锅后撒上葱花增香提味（不吃葱的可以忽略此步骤）。这样一道又香又有嚼劲的牛肉炖香菇就做好啦！是不是很简单啊？！