老鼠怎么焖好吃？
- 最近因为疫情不能出门，宅在家里把《寻味》这本书看了两遍，里面记录了不少经典的香港美食，也让我回忆起过往与家人、朋友一起下馆子的时光，不禁感叹，美味的食物真的可以给人带来莫大的幸福感。 其中有一道菜是邓云乡先生回忆他母亲做的焖烧肉，看完这篇文章已经迫不及待想要做这道美食了。
食材准备： 五花肉1000g、洋葱半个、葱3段、姜3片、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、盐适量 做法步骤：
1.五花肉清洗干净，放入清水锅中加入葱姜料酒，大火煮开之后继续煮5分钟关火，让五花肉在汤中浸泡30分钟以上；
2.捞出五花肉，用刀子在表面刮一遍，去除多余的油脂和脏东西（这一步可以防止做出来的焖烧肉油腻、不干净）；
3.锅中不放油，下入五花肉干煸，不停翻炒直到肉变色变干，这个时候会出来很多油脂（如果不喜欢吃太油的可以捞起来扔掉或者把油脂滤掉）；
4.倒入温水或者开水，水量没过食材表面即可，然后加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味，小火焖炖半小时左右（根据肉质软硬程度决定时间长短哦！）
5.最后收汁，让酱料均匀裹住在食材上就可以出锅啦！
我是在宿舍做的所以有点遗憾没有拍照～不过看起来应该像红烧肉的感觉嘿嘿嘿 我自己做出来的味道跟书上说的“酥而不烂，肥而不腻”还有一点差距，但是真的很受欢迎，舍友都抢着啃两块哈哈哈哈哈开心心～