怎么腌酸萝卜好吃？
去年我奶奶给我做了很多坛子，然后让我带几瓶回去。 到了年底吃的时候发现，坏了！！全坏了！！ 一瓶都没留。 今年四月我又回来了。 带了好些新鲜的萝卜过来。 准备做咸菜了。 把萝卜切成薄片放进锅里加红糖、老抽、盐淹个半天。 把萝卜全部捞起来，用干净的纱布挤出水分。
准备一个无水无油的瓶子，把挤干水的萝卜放进去，加入白醋和糖，盖上盖子放到冰箱里。 第二天就看到了效果，萝卜变成了亮亮的琥珀色，好像琥珀一样晶莹剔透~ 每天打开瓶盖散一下气。（千万别让醋发酵产生了气泡）
第三天，可以闻到非常清新的酸味了~~ 第四天，酸味更重了，也可以看到里面有一些沉淀的细砂糖，但是颜色还是很漂亮。 第五天，颜色变浅了一些，味道已经很清透了。 第六天和第七天，颜色变得更淡一些。 第八天早上，我想试试看是不是已经好了，就把一颗泡好的萝卜放进嘴里。 “啊！！怎么这么酸！！” 我一下子就被酸得倒吸一口凉气…… 但是，这味道我喜欢！！！ 超级喜欢！！比话梅还好吃的多！！ 所以我还做了酸黄瓜！ 用同样的方法腌制，只是里面的白糖换成了泡菜盐。 第一天颜色就变成透明的绿色了。 后面几天每天都有变化，虽然变酸的速度没有萝卜快，但也绝对称得上是“一日千里”了～ 第八天的时候就已经很青翠了。 第九天我就迫不及待地尝了一根。 哎呀我的妈，实在是太好吃了！！又酸又脆！比萝卜好咬，不会辣嘴巴。 本来想看看里面有没有小气泡产生，结果什么也没有，看来是用不着担心它会变质了。 连吃两根以后，我才后知后觉自己刚才偷吃了，奶奶正在厨房里看我呢……………… 跪着求原谅………