如何做家常蒜蓉虾？
做家常蒜蓉虾方法简单，鲜虾400克，生姜10克、大蒜15克，剁椒10克、盐、料酒和食用油各适量。把活虾背部剪开，去虾线，洗净沥水。把生姜和大蒜分别剁末备用。炒锅烧热，放入10克左右的姜末和蒜末爆香，放剁椒炒匀。加虾仁和少许料酒继续翻炒。
炒至虾仁变色时放盐调味，撒剩余的姜末和蒜末炒匀就可以出锅了。
做家常蒜蓉虾小诀窍：
1、最好选用活虾，熟虾做的话味道会差一些。
2、如果是熟虾的话可以省略掉炒虾的时间，把配料炒匀就可以出锅了，不然虾皮容易变硬。
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