山药有哪些做法好吃？
山药是药食同源的补益中药材，也是百姓日常餐桌上的常见食材。其性味甘平，归脾、肺、肾经，主要功效是：益气养阴、补脾健胃、止泻利湿。 因此中医认为，山药适合气血亏虚、脾胃虚弱、肾阳不足的人群食用。现代研究发现，山药富含淀粉酶和多酚化酶，而这两种物质有增强脾胃消化功能的作用；同时还含有多种多人体有益的营养物质，如蛋白质与氨基酸、维生素以及矿物质等。所以，经常吃山药对于增强体质、提高免疫力等有良好作用。 除了直接吃外，山药的做法还有很多，接下来推荐几道用山药做的美食： 1.鸡汤山药汤 原料：新鲜鸡半只（剁成小块），山药250g。 做法：鸡肉洗净，放入锅中，加入清水、料酒适量，煮开后撇去浮沫，放入葱白段、生姜片，转小火焖炖半小时左右至熟烂。最后加入切好的山药块，继续炖20分钟左右，调入盐即可食用。 此膳可健脾养胃，益肺补肾。适用于阴虚火旺患者食用，亦可用于肿瘤术后体虚者的保健调养。但应注意，体内有热或阴虚火旺者不宜多吃，因为食后易发生中毒现象。
2.山药排骨汤 原料：猪肋排600g，山药300g。 做法：将猪肋排清洗干净后放入锅中，加入适量冷水、葱段、姜块共煮，待水沸后捞出排骨。然后将排骨放入砂锅中，加入山药块、红枣、枸杞、白醋适量，小火炖两小时，调入食盐后即可食用。 这道甜品可滋肾益精、健脾养胃。适合脾胃虚弱、肾气不足的患者食用，也适宜长期便秘者作为保健食品食用。但是，湿热积滞者不宜服用此汤。
3.山药虾仁粥 原料：鲜山药150g，虾仁15g，大米100g。 做法：将新鲜的山药去皮并清洗干净后切成块状，备用。再将虾仁清洗干净后挑去线头，放入碗中，加入少量食盐腌制片刻。最后，将二者与淘洗干净的大米一起放入锅中，加足量的净水煮粥，待粥煮至绵软时即可食用。 可补肺益肾，生津润燥。适用于阴虚体质或慢性肺部疾病所致的咳嗽痰多、体虚乏力、食欲不佳等症状。