食材： 羊腩适量，胡萝卜1根，香菜少许，葱姜蒜适量。 调料： 黄酒2勺，生抽4勺，老抽2勺，白糖适量。
做法步骤： 1、准备好所有的食材后，先将羊腩用清水冲洗干净，再冷水上锅，加入两片生姜和一勺料酒去腥增香。 开大火烧开后，再转小火慢慢的炖上90分钟左右至熟烂。
2、趁着炖肉的时间，我们来处理一下食材，将胡萝卜去皮洗干净后切成薄片；姜剁成姜末；大蒜拍碎切末；葱白和葱绿分开切粒待用。（注意在切葱花的时候，注意不要将葱白和葱绿混在一起）
3、接下来我们开始调一碗拌饭的酱汁了，这一点特别关键。 取一个干净的小碗，加入两勺生抽、两勺老抽、三勺白糖和适量的胡椒粉一起搅拌均匀，调成汤汁待用。
4、最后一步就是下锅炒制了，在锅中加入适量的植物油烧热，然后放入姜蒜末和大葱白爆香，再把胡萝卜片放入锅中煸炒均匀。
5、接着把刚刚调好的酱汁淋入锅内，用大火烧开后再煮上五分钟让其入味。
6、关火后让菜品焖上几分钟，然后再撒上葱花和辣椒圈即可上桌食用啦！ 这样做出来的羊腩味道鲜嫩多汁，咸香可口，连啃三下都不过瘾呢！
尉迟家萱优质答主冬瓜200克、羊肉250克、冬笋50克、植物油15克、江米酒15克、香油10克、酱油5克、小葱5克、盐3克
冬瓜去皮去瓤洗净切成片，羊肉洗净切片，用江米酒、酱油腌渍10分钟，冬笋用滚水煮过，切成片。
炒锅注油烧热，放入葱花炝锅，放入羊肉稍炒，再下冬瓜、冬笋、精盐，炒匀至熟，淋上香油即成。
羊肉冬瓜怎么做才好吃又营养？
羊肉冬瓜汤
羊腿350克、冬瓜150克、枸杞子10克、大葱5克、姜3克、盐3克、黄酒5克
羊肉切块，在沸水锅内焯去血污，捞起再洗净；冬瓜切去皮和瓤后切块；葱切段；姜切片。
砂锅置武火上，倒入鲜汤，下羊肉、葱段、姜片、黄酒，沸后撇去浮沫，改用文火炖至羊肉熟烂，去葱、姜，再放入冬瓜、枸杞续炖至冬瓜亦熟，加精盐调味即成。
冬瓜羊肉
羊肉600克、冬瓜500克、小葱10克、姜10克、植物油20克、料酒15克、酱油5克、香油15克、盐5克
将羊肉、冬瓜分别洗净切成片，葱切成段，姜切片，炒锅注油烧热，下葱段、姜片爆香，放入羊肉加炒至变色，再下冬瓜，加酱油、精盐炒匀，稍炒几下，淋上香油，装碟即成。
羊肉炖冬瓜
冬瓜150克、羊肉150克、小葱5克、姜5克、盐5克、八角5克、香油适量
羊肉切块用开水焯过；冬瓜去皮和瓤切块；葱切末；姜切片，羊肉加精盐、葱末、姜片和少许凉水放入炖盅内，加八角，用大火煮开后转用小火炖2小时，然后加入冬瓜，用大火煮开再改用小火炖1小时，淋上香油即成。
