水煮肉怎么才好吃？
2017年，我刚从法国留学回来，到了成都。 当时对四川火锅非常痴迷，但是又特别馋水煮肉片，于是就想到了在法国经常吃的焖菜（法式焖菜），把水煮肉片做成法式焖菜的样子，应该就差不多了吧！ 于是我按着这种方式做了水煮肉片，发在了微博上，还放上了自己做的辣椒油和花椒油，以及腌制肉料的图片…… 没想到居然有很多朋友关注并且问我怎么做，这显然超出了我的预期。不过也有可能是我微博关注的人比较少，所以只有个位数朋友评论或者转发。 后来过了段时间，我又按照这种思路做了道水煮牛肉，同样放上了自己做调料的过程图。结果这次更惊人，这条微博被转发了一千多次，评论将近两百条；有朋友说我是山寨的，但是不敢肯定，因为确实看起来太像了；也有的朋友说这是川菜的演变，或者说是改良版；还有的朋友说能不能教做麻辣拌，或者说能不能把做法详细写一下。
当时我正在研究适合年轻人的外卖快餐，于是就把这道菜放进了菜单里，取了一个很酷的名字叫“蒜爆”（想想也是很能扯的感觉），并注明是“法棍吃法”，价格定的也很夸张，28块一碗。 后来这道菜确实卖得很好，很多客人都点，有男有女，有老有少，我就觉得可能味道真的还可以。
再后来，我去杭州开了第二个餐厅，还是把自己喜欢的西餐做了改良，做成了快餐的形式，并且把水煮肉片也用到了菜单上，只是当时没好意思把名字改过来。