1.准备食材 鸡翅根洗净，加生抽、老抽、蚝油、冰糖、姜片和花椒粉拌匀，盖上盖子腌制4个小时以上。我是头一天晚上腌的，第二天早上炒，味道正好。 蒜苗和辣椒洗净切好备用。我比较喜欢蒜味重的蒜苗，所以蒜叶和蒜白是分开切的。要是不喜欢吃蒜味的可以不放蒜哦~
2.开始炒菜啦 热锅凉油，放入两勺豆瓣酱，小火炒出香味。
3.然后倒入鸡翅根，快速翻炒片刻至变色。（一定要快啊！不然会糊的）
4.接着倒入切好的蒜苗和辣椒，继续大火爆炒1分钟，就可以出锅啦~ 我炒的时候忘了放盐，所以在最后尝了下味道，淡了就放了点盐~ 香辣入味，非常下饭，我吃了三碗呢……
宾蓓珊优质答主鸡翅腿的炒法有好多种，首先鸡翅腿怎么炒也不过就是下油锅炒，下面介绍一种比较特殊的炖鸡翅腿的方法，将鸡翅腿和土豆一起炖，相信这种鸡翅腿的做法你没有尝试过吧。
鸡翅腿炒土豆的制作方法：
首先将鸡翅腿洗干净，然后将大土豆去皮，切成和鸡翅腿一般大小的条状，然后将鸡翅腿和土豆块一起开水锅里稍煮一会后，捞出来待用。将葱、姜切成条状，然后将锅烧热，不要放油，直接将刚才煮好的鸡翅腿放进去稍微煎一会，然后放入葱姜丝，酱油、盐、味精、料酒和白糖（别放多了），再倒入适量的水。开始煮，待水开后，放入土豆块。土豆熟了，汤也收干差不多就没有了，就可以出锅了。
这道鸡翅腿好吃又营养，鸡翅腿中含有丰富的蛋白质，而土豆中含有大量的维生素，还有去腻的作用呢，如果你不会做鸡翅腿，或者觉得鸡翅腿怎么炒都差不多的话，可以尝试着做做鸡翅腿炖土豆这道菜，味道和营养都不错的。
