泡蒜怎么好吃？
山西人，最爱吃醋溜番瓜（就是南瓜），最爱的吃法是：把番瓜刨成丝，用开水焯熟，加入陈醋、酱油、辣椒油、味精调拌均匀，一口下去，哎哟喂~那个酸爽哦！去骨刺的剔骨肉蘸着韭菜花、酱豆腐、香菜、蒜泥吃也是一绝啊～ 还有一道凉菜也好吃到爆——醋熘莲藕。做法和醋溜番瓜差不多，把藕切成薄片，用开水烫熟，调拌进陈醋、酱油、辣椒油、味精就可以了。味道酸甜香辣，脆生生的藕片在口中爆开，简直不能更棒！
其实山西还有很多非常好吃的面食，比如刀削面、拨乱面（棍棍面）、饸饹面等。不过这俩菜偏酸辣口儿，重口味的童鞋可以尝试下。