江西米粉怎么拌着好吃？
要选优质的米粉（划重点） 买回来之后用水浸泡（划重点） 我是觉得这样处理过的米粉吃起来更劲道一些 不吃辣的盆友不用费功夫买剁椒了，实在想吃就买点小米椒切圈儿用来蘸食也是极好的 辣椒炒肉是拌米粉的不二选择。用五花肉炒出来的辣椒油色泽红亮诱人；用瘦肉炒出来的辣椒油则是清透亮的，拌在米粉里特别提香。如果不喜欢吃肥肉的话可以在炒制的过程中撇去油脂。 除了辣椒还有另外一种神器能让米粉的味道更上一层楼，它就是——花生！
我外婆做的花生米是非常好吃的，她将生花生米洗净后煮熟晾凉剥掉外皮和里面红色的那层皮（这两步都可以让花生米更好入味儿），然后拌入米粉中一起吃。那香味儿啊~真的让人欲罢不能～～～
当然，米粉最好的搭档那必须是皮蛋哦～ 将泡软的米粉过一下开水烫熟，加酱油、辣椒油、葱花拌匀，一盘美味诱人的凉拌米粉就出来啦~~
如果以上步骤太复杂也不想动脑的话那就直接买成品的酱爆米粉吧～