青菜排骨粥怎么煮？
准备排骨200克、大米300克、青菜200克、料酒、盐、鸡精。首先将大米冲洗干净，浸泡一会，青菜洗净切成细丝，排骨切成小块。锅中做水，水开后，将排骨下锅焯一下，去除血水和杂质，捞出后用温水洗净。然后将排骨和大米一起放入锅中，加入大约10倍左右的清水，大火煮开后，淋入少许料酒，转成小火慢慢熬煮。大约40分钟后，放入青菜丝，再熬5分钟左右，加入盐和鸡精调味，搅匀后即可盛出食用。
熬排骨粥的窍门，首先在煮排骨的时候，要先做焯水处理，去除血水和杂质，煮出来的排骨粥才会更清亮，味道也会更好。其次在熬排骨粥的时候，在排骨焯水后，还要用温水再次洗净，这样煮出的排骨肉质才不会发紧变老，煮的时候也更容易熟烂。