黄瓜怎么凉拌最好吃？
作为一个在北方蔬菜基地长大的90后，我对于凉拌黄瓜可谓是再熟悉不过了。小时候家里种了不少蔬菜，其中黄瓜就是主要作物之一。因为父母都是地道农民，所以教给我很多种菜的知识，其中之一便是如何挑选新鲜的黄瓜来制作凉拌黄瓜。今天把我父亲传授给我的办法分享给各位知友。 首先，我们挑选的黄瓜必须是带着藤的嫩黄瓜（老黄瓜做的凉拌菜口感不佳），而且最好是刚采摘的，这样黄瓜身上的刺会比较尖利。
第二步，我们将挑好的嫩黄瓜用清水冲洗干净，然后用刀把黄瓜的两头去掉，接着将其切成段状或者用刮刀刮成薄片。 第三步，取一个空碗加入适量的食盐和白醋（白醋的量要比食盐多一些）搅拌均匀化开，然后放入切好的黄瓜浸泡15分钟左右。这一步很重要，这样可以杀死黄瓜表皮上的细菌，同时可以让黄瓜的口感变得更加清脆爽嫩。
第四步，浸泡好后把黄瓜轻轻拧干水分放在盘子中，然后加入蒜泥、生抽、辣椒油等调料拌均即可食用。 如果觉得我的方法不错，请点赞支持一下哦！ 除了以上步骤，我还想和大家分享一个能去除黄瓜苦味的小妙招。那就是在清洗黄瓜的时候往清水里加一小勺的白醋，这样不仅能杀菌还能去除部分苦味。