面筋辣椒怎么炒好吃？
食材准备： 面粉、黄瓜一根、鸡蛋2个、葱三根、姜两片、大蒜3瓣、八角一颗、干辣椒8颗（可不放）。 辅料：酱油5ml，老抽4ml，香醋6ml，糖10g，盐适量，清水少量。
开始制作： 1.首先我们来制作油酥：锅烧热后，倒入适量食用油，油温加热至180度左右的时候，把切碎的葱姜蒜和八角都放进去爆香。
2.然后我们加入干辣椒，继续爆香。我这是自己种的干辣椒，比较粗，所以需要用刀剁一剁。如果不喜欢吃辣也可以不放哦~
3.接着我们把两个鸡蛋打碎放入锅中搅散，再把5毫升酱油、4毫升老抽、6克糖和少许清水的混合液倒进去，小火煮开后，关火让它浸泡。
4.现在来和面：用温水搅拌下面粉，揉成光滑的面团。盖上盖子或者保鲜膜，让面团醒发半小时左右。
5.接下来我们来处理青椒：把青椒冲洗干净后沥干水分，用刀去掉蒂部，然后用刀背仔细摩擦青椒，使青椒表面变软。(这么做是为了方便后面青椒剥皮)
6.等到面团醒好之后，我们取出放到案板上揉搓排气，然后把面团分成大小相等的剂子。
7.取一个剂子搓成长条，再用刀切成均匀的小段。记得每切完一段，就用菜刀刮去切口处的麸皮。（这样处理过的面筋不会发黄）
8.现在我们把处理好的小面筋放在铺了蒸笼布的蒸架上，注意要彼此留出间隔，因为它会膨胀变大。
9.蒸锅里加入适量凉水，大火烧开之后，把蒸架放入锅内，转中火，继续加热20分钟左右就可以了。
10.这时候我们的辣椒已经入味了，可以开大火收一下汁儿，使其更加香甜可口。如果喜欢甜辣口的，可以在最后加一点白砂糖提味。