怎么卤牛肉好吃又简单？
卤牛肉做法其实挺简单的，但是要做的口感好味道足还是需要一点技巧的！ 首先准备食材：牛腱子肉5斤、八角2个、桂皮1小段、香叶3片、花椒20粒、白芷3片、良姜1块、草果1个、干辣椒4个（不喜欢吃辣的可以不放）、小葱段几根、生姜切片； 香料不用准备太多，适量就行，多了反而会影响味道~
接下来就是具体的制作过程了： 第一、牛肉清洗干净后切成大块放进水中浸泡2个小时左右，中间换两次水，泡出血水； 第二、锅里倒入足够多的水，加入少许葱姜和料酒，冷水下入牛肉焯水，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出控水； 第三、准备好调料包里的所有用料，然后用纱布包裹起来，做成调料包备用； 第四、起锅烧热，放入少许底油，下入葱姜、八角、桂皮炒香，然后倒入适量生抽、老抽、料酒翻炒出香味，再倒入适量清水，把准备好的香料和调料包放入锅中，最后加入一勺白糖提鲜；
第五、接着我们把香料和大料都放进去，小火炖一个半小时即可，期间多翻动几次防止粘锅； 最后、牛肉煮熟后关火，让牛肉在汤汁中浸泡1小时以上，这样吃起来会更加软烂入味，而且不会发柴！ 大功告成，美味的卤牛肉就做好啦！
做卤牛肉的时候，有几个地方要注意一下：
其一、要想卤好的牛肉吃着软烂入味，就要先大火煮、再小火焖，中途千万不要关火哦，不然就会前功尽弃了！
其二、炖煮的过程中可以多加一些生抽和老抽调色，这样卤出来的颜色也会更加有食欲； 其三、想要做好的卤牛肉不发黑，除了不要炒糖色以外，还要记得放点白糖来增鲜哦！ 以上就是我今天分享的内容，希望大家能够喜欢！