芹菜叶怎么凉拌才好吃？
- 凉拌芹菜叶，好吃易做又营养 一到冬天，家家户户的餐桌上总少不了一盘凉拌菜。不仅清爽解腻，制作起来也十分方便。今天推荐的是一道家常拌菜——凉拌芹菜叶，吃起来鲜香爽脆、口感佳。而且做法简单，营养美味，喜欢的朋友快来试一试吧！ 食材准备： 鲜芹菜1颗、红辣椒3个、食盐、生抽、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油适量 第一步：处理食材 首先将买回来的新鲜芹菜去除叶子和茎部老的地方，清洗干净，然后切成小段备用。红辣椒用清水冲洗干净后切丝，放在一旁提前备好。 第二步：制作拌菜 锅中加入适量清水，煮沸后，放入切好的芹菜段，进行焯水（可以加点食用油，使颜色更翠绿），大约3分钟左右，即可捞出过凉水降温。 在晾凉的过程中，我们可以来调一下料汁。碗内加入2勺生抽、2勺香醋、少许白砂糖和辣椒油，用筷子搅拌均匀，调制出咸香微辣的蘸汁。（可以根据自己口味适当增减调味料） 第三步：装盘 最后将冷却后的咸菜叶捞出，用事先准备好的辣椒丝和适量食盐加以腌制，大约15分钟左右，就可以入味了。 然后将腌好的咸菜叶取出，码放在盘中，浇上提前调好的酱汁，再撒上黑芝麻和花生碎作为点缀，这道爽口开胃的凉拌芹菜叶就完成啦！
小提示： 1. 蔬菜焯水的目的是去除有害物质，但不宜过长，否则会损失大量的营养成分。除了胡萝卜等需要单独处理的食材外，一般水开后即可关火，让食材“闷”在锅里，利用余温继续烫熟。
2. 食用前可以先尝一下味道，确保酸甜适中、有滋有味儿~ 我是喵喵君，一个爱做饭的90后 关注我@喵喵美食记，了解更多家常菜的做法