哪种的鲅鱼好吃？
说到鲅鱼，我的想法跟这位答主几乎一样(▼皿▼#) ，我也没吃过多少鲅鱼…不过还是有一些经验可以分享的~首先，最好吃的鲅鱼一定是新鲜捕捞上来的！所以选购的时候一定要仔细看看哦~(｡ò ∀ ó｡) 现在市面上的鲅鱼主要是冰鲜和速冻两种。
1.冰鲜鲅鱼 在售卖海鲜的地方都能买到，通常冰鲜的鲅鱼都是冷冻保存的，销售的时候会被提前解冻，所以买回来之后需要再化冻一遍，然后就可以做汤或者油炸了~(≧▽≦)/~ 在我们这边卖冰鲜鲅鱼的地方有很多，小摊小贩都有，不过我觉得最棒的还是大超市里卖的，比如佳世客、沃尔玛等等，他们一般都会在冷藏柜里摆放整齐，看着就很干净，而且买回来后煎炒烹炸做出来的味道也很棒~
2.速冻鲅鱼 跟冰鲜的相比，速冻的一般比较小，颜色也比较暗，看起来就不那么新鲜，当然价格也就比较便宜～如果打算做红烧或糖醋的话也是可以的，只不过用速冻的做出来的菜肴总有点儿不对味儿，我个人是比较推荐用冰鲜的鲅鱼来做这些菜肴的啦~ 像我家经常做的香煎鲅鱼就是用冰鲜的鲅鱼做的，香酥脆嫩，咸香味美，再配上一碗米饭，啧啧啧……幸福满满啊~~做法也很简单，把鲅鱼处理干净后裹上一层蛋液，然后下油锅煎制金黄酥脆就好了～