沙茶酱和什么好吃？
我们要知道什么是沙茶酱 沙茶（Cha Tau）又称为沙爹、腌柑菜。用葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角茴香等作料煮烂后滤渣取汁，加入少许香料粉调成糊状，冲入沸水搅散，再加入花生粉、芝麻粉、辣椒末、白糖等调制而成。 这种调料起源于印度尼西亚的雅加达，当地人的主要菜肴是咖喱，为了去腥增香添加了这种酱料。现在这种调味品已经遍布世界各地。 在我国厦门及台湾最为流行，是两地最主要的调味品之一。
接下来推荐几款用沙茶酱做的美食~
1.沙茶牛腱 材料：沙茶酱3汤勺；老抽2汤勺；生抽1汤勺；冰糖4粒；八角2个；桂皮1段；辣椒适量； 做法：牛肉洗净后剁成小块。烧水，加入所有配料煮开，转小火熬至入味，收干汤汁即可。
2.沙茶鱼片 材料：淡水鱼一条、沙茶酱3汤勺、香菜一棵、红辣椒一根、生姜两块、大蒜三瓣、香葱四根、鸡蛋一个、面粉适量 做法：鱼肉剔骨，鱼肉切片，拌入葱姜蒜末、生抽、盐腌制片刻备用；鸡蛋打散，加入面粉搅拌成糊状待用；锅中热油，五成热时下入鱼片煎熟盛出；锅内少油，加入沙茶酱小火炒出红油，然后加入煎好的鱼片，均匀裹上沙茶酱即可出锅。
3.沙茶虾球 材料：鲜虾500g、沙茶酱3汤匙、柠檬叶适量、葱花适当 做法：鲜虾去壳，挤出虾仁，洗净滤干备用；热锅凉油，小火煸炒虾仁至半成熟，捞起晾干备用；锅中留底油，放入沙茶酱炒至浓稠，投入虾仁翻炒，调入少许胡椒粉、料酒，淋上少许柠檬汁，撒上葱花，拌匀即可出锅。