咸肉年糕怎么炒好吃？
材料准备 猪肉、葱、姜、蒜 花椒、八角、桂皮 料酒、老抽、生抽 老抽、糖 具体步骤 1.将猪肉切成薄片（最好肥瘦相间的），加入两勺料酒腌制十分钟 2.锅中加入足量的水，把腌制好的肉片放进去煮，并加入三片姜和两个八角以及少量胡椒粉，煮至沸腾，去浮沫 “肉一定要提前焯一下水，这样炒的时候不会粘锅”
3.焯好水的肉片用滤网捞起备用(滤掉汤汁不要) 4.准备一个碗，加入两勺老抽、两勺生抽、加半勺白糖提鲜调成酱汁待用 5.热锅凉油，小火煎香花椒然后捞出不用 “油锅可以稍微多倒一点，因为后面还要炸丸子”
6.加入切好的葱段和姜片爆香，再倒入滤干水的肉肉，迅速翻炒至变色 7.沿锅边淋入调好的料汁儿，大火烧开转小火盖盖子焖20分钟 (注意：此时千万不要揭盖哦！！！) 8.最后大火收浓汤汁即可，撒葱花出锅~~~~~