小黄刺鱼怎么做好吃？
刺嫩芽味道鲜美，营养丰富。下面为大家分享一个简单快手、营养美味的做法！ 需要的食材和用品：新鲜刺嫩芽（小黄刺鱼）500g、淀粉2汤匙、鸡蛋1个、面粉3汤匙、水适量、食用油适量
第一步：把刺嫩芽冲洗干净，去掉老根，沥干水分备用； 第二步：将面粉、淀粉和鸡蛋放入碗中，加少许清水调成糊状。（鸡蛋大小可以根据个人喜好调节，我喜欢偏干一点的面糊，所以鸡蛋稍微大点）
第三步：锅中加水烧开，放入刺嫩芽烫熟后迅速捞起过凉水冲凉，滤干水分待用。（烫的时候加点盐和油可以让颜色更鲜亮）
第四步：起锅热油，油温六成热时转中火，把面糊用筷子夹住摊成圆形小饼煎至两面金黄即可出锅。 小贴士： 1、因为面糊的稠度很重要，太稀了不好成型，太干了又不容易酥，我是根据经验的哦~
2、面糊倒进锅里以后要快速的用筷子搅拌，以免糊底。
3、面糊摊成小饼之后不要盖盖子，避免表面定型后内部还是流动的液体状态。
4、如果喜欢脆香的口感可以把面糊调得再硬一些，这样油炸的时候更容易酥脆。
5、也可以不用油煎，用蒸锅蒸熟也是可以的哦～