莲藕芯怎么炒好吃？
食材准备 莲藕1节、木耳30g、青椒1个、小米椒2个、生抽5g、香醋5g、白糖3g、盐3g、辣椒油适量、葱花适量 制作过程 1.首先将准备好的黑木耳提前用凉水泡发，然后清洗干净撕成小块备用；
2.把藕冲洗干净，去皮，切成薄片，放在清水中浸泡防止氧化变黑；
3.青红椒去籽，洗干净后切丝；小米椒切圈，葱花切碎待用；
4.锅中放适量的水，烧开后放入莲藕焯水1分钟，捞起过凉沥干水分；
5.接着往锅里加入适量清水，烧开，加入料酒和少许食盐，然后放入青红椒丝和木耳块焯熟，捞出备用；
6.接下来调一碗酱料，取一个小碗，加入生抽、香醋、白糖、盐和辣椒油调成酱汁待用；
7.最后将所有食材放在一起，拌匀即可食用。 小贴士 1.给藕去皮的时候最好带上一次性的塑料手套，以免手被藕刀伤害；
2.在清洗藕的时候要注意，藕的表面有很多凹进去的小洞，这些凹洞里可能会隐藏很多的污渍或者淤泥，所以清洗的时候一定要仔细多洗几遍；
3.由于藕是带有苦味性质的蔬菜，所以在处理的时候应该尽量去除苦味。