用牛奶煮什么好吃？
我推荐一个云南的特色点心：泡鲁达 泡鲁达是云南很特色的甜品，用西米、椰浆和奶粉加入冰块制作而成，据说在缅甸的掸族地区也有这种食品，叫“pauk phaw bawi”。
以前没进入餐饮渠道的时候，是在超市里卖，用一个大塑料袋装着，浇上椰浆就可以了，很简单。现在做这个的人少了，做得好的也比较少，因为做泡鲁达对技术的要求还是蛮高的，需要掌握好西米的质量、椰浆浓度以及煮的时间。
做好的泡鲁达应该是西米饱满，晶莹剔透，中间有空隙，有嚼劲却又不硬，软软的一团，带一丝清凉，一丝甜味，一丝奶香混合着椰子的清香扑鼻而来。 有人把泡鲁达形容成“有灵魂的甜品”，我认为很恰当。
我吃的这家店铺，在西双版纳的夜市里，店面很小，东西也很好吃。他们做的泡鲁达底很厚实，上面覆盖着厚厚的西米，舀起一勺，西米就像珍珠一样在碗里晃动。
吃上一口，味道甜而不腻，清而不淡，还有淡淡的椰香味。