什么鸡肉焖好吃？
1、柴火土灶，铁锅焖鸡。这是小时候在农村常吃的做法了。现在城里很难找到用大铁锅做饭的餐馆了。 做法其实很简单的，把处理干净剁块的鸡肉放进锅里和着调料一起炒，等炒到差不多的时候就把切好的姜蒜葱放进来一起炒，炒得差不多了就掺水开始闷（注意：这里是掺冷水，不可以是开水）。等水烧干了，鸡肉也就熟了。这个时候可以尝一下咸淡，如果淡了可以调点酱油进去。这时的鸡肉已经是浓香四溢，入口即化了。
2、盐焗鸡。这也是客家名菜之一了。把处理干净的鸡肉用海盐码均匀了放入锅里，盖上盖子，大火煮三四个小时就可以了。这个比较费时费力，但是做出来味道相当不错。
3、酱猪蹄。跟做花生酱或者其他酱料是一个道理。把处理干净的猪蹄放到锅里，加入生抽、老抽、豆瓣酱、香料等调味料一起炖啊炖，直到软烂入味就可以了。吃的时候蘸点酱汁更美味。
4、啤酒鸭。鸭子清洗干净剁块后放入锅中，加姜蒜八角桂皮香叶辣椒等调料一起爆炒出香味，然后倒入啤酒加盖焖熟就好了。爱吃鸭肉的朋友一定都会喜欢这一道菜，下酒又好饭。
5、干锅牛蛙或干锅鸡。做法类似于干锅排骨，这里就不赘述了。
6、青椒肉丝。这道菜的做法很简单，把切好的肉丝放进去煸炒，倒进青椒和调料一起拌炒出锅就行了。
7、糖醋里脊。把腌制好的里脊肉下锅炸至酥脆，捞起滤油；另起锅，把调好的糖醋汁倒进去煮开，然后把炸好的里脊肉倒进去翻炒均匀就可以啦～
8、香辣虾。买回来鲜活的虾加工处理后，下锅炒制，等虾壳变红，加入剁碎的辣椒和各种香料一起爆香，然后倒入适量啤酒或者是高汤煮片刻就好了，最后撒上葱花增添清香。