猪血怎么炒韭菜好吃？
猪血300克、韭菜200克、小米椒5个、蒜头10克，植物油适量 步骤一：准备好所有的食材，韭菜摘去老叶清洗干净切碎；小米椒和蒜头剁成蓉待用。
步骤二：锅中倒入适量的水烧开，放入切好的猪血块煮2分钟捞出沥干备用（猪血很容易碎，所以不要搅动）。
步骤三：炒锅烧热放油，放入蒜蓉和小米椒末爆香锅，然后倒入焯水的猪血翻炒均匀。
步骤四：加入生抽、老抽、盐调味，大火焖2分钟后撒入葱花和韭菜翻炒几下即可出锅装盘。 一盘美味的韭菜炒猪血就做好了哦！你学会了吗？是不是很简单呢？喜欢的话就试试吧！
小贴士 ①买回来的猪血一定要冲洗干净表面粘液，否则会影响口感。
②在猪血中加少许食用碱有助于去除腥味，还可以使猪血变得更加鲜嫩。
③想要让韭菜翠绿不发黑，焯水和下锅前，最好放在清水里浸泡片刻，再加少量油拌匀后，再放入锅中。或者焯水后马上过冷水冲洗。