压锅菜好吃吗？
我是很喜欢吃压锅菜的，尤其是农家大铁锅炖菜，在东北是很常见的一种做法。我大学室友就是黑龙江哈尔滨的，经常往家拿那种腌酸菜和剁辣椒之类的食材，然后用大铁勺给我做“地三鲜”、茄子炖油豆皮（很好吃）；用猪大肠给俺们做“爆炒肥肠”、花生仁拌黄瓜花生米（这哥们是山东人，却非常喜欢弄一些东北菜肴给我们吃，真不知他是怎么做到的） 要说最好的那还得属豆腐卷，就是用豆腐皮卷着鸡蛋、洋葱和青椒一起炒，他做的味道是最好的，鲜嫩可口，我现在都能回想起那个味道来。。。
不过后来工作了，这种灶台式的大铁锅就很少见到了，倒是经常在东北菜馆子里面吃到“铁锅炖菜”。说是“铁锅炖菜”其实是用一种特制的圆形锅盖盖上，下面点火加热，等水沸了再把菜扔进去蒸。有的时候店家会用那种烧柴火的锅来给你做菜(类似农村用的土灶)，这种锅做出来的菜确实比较有“农村味”，可惜现在这样的土灶很难看到了，大多数都被液化气灶、电磁炉等给取代了。
不过我在北京吃过一次地道的东北铁锅炖菜，那才是让我记忆犹新啊！那家店很小，只有4张桌子，老板是个东北大姐，为人非常豪爽，你点菜的时候她甚至会帮你把排骨放进锅里，你只管坐着等吃就好了。她家是做东北特色小笨鸡的，小鸡炖蘑菇可是到那里必点之菜哦~~ 还有土豆炖豆角、排骨炖豆角、贴饼子(类似发面饼)配着炖菜一起吃真是棒极了。