春卷皮怎么烧好吃？
2016年做的春卷皮，放在冰箱冻得硬邦邦的，今天拿出来下锅一蒸，居然还软绵绵的！ 做了两盘菜，一盘酸辣土豆丝，一盘韭菜炒豆芽。
①做酸辣土豆丝，先削皮，切丝泡水去淀粉，然后开水抄熟过凉备用；
②调个碗汁，醋、酱油、盐、味精、香油、辣椒油、花椒粉，拌在碗里备用；
③锅里下油，放入剁碎的郫县豆瓣和豆豉，加少许白砂糖一起炒香，淋在刚出锅的热春卷上（记得把锅底的油都舀起来淋在上面），最后撒葱花。 大功告成啦~
其实，最好吃的春卷是刚刚烙完出锅的，又酥又脆，卷着豆渣的一层薄皮透着一股子豆香味儿。但是，我这种厨艺不到家的人做出来的春卷就另当别论了……不过，我发现了做春卷的最大秘诀——烫嘴！！！你只听说过煮饺子应该是一口气喝掉汤，没听说过春卷也要一口气吃吧～所以呀，这玩意儿千万别捂着盖子焖，一定要趁热吃！烫！烫！烫！
至于这道菜为什么这么好吃的原因嘛……
第一 是豆渣的黏糊糊的特质被很好地保留了下来； 第二 好想吃油炸食品的朋友，请不要放弃！请尝试用水蒸的方式来做，外皮依然酥脆得让你流口水哦～ 第三 请忽略我这个失败的春卷皮的颜色……对不起大家了……