老豇豆怎么炒好吃？
“老”字用得好，我这里的老是指经过一段时间储存的干豇豆，不是放了很久的陈米。要吃到新鲜又好吃的豇豆其实很简单，夏季是吃豇豆的季节，这时候的豇豆鲜嫩肥美并且非常便宜。买一斤回来洗一洗，放在锅里用清水炖煮，放点盐和油进去，就能做出一碗美味的清炒豇豆了。当然，如果你愿意的话，把切好的姜丝、辣椒丝放到里面一起炖也是可以的。
不过很多人不喜欢这样清炒的吃法，觉得寡淡无味。那想要吃得爽歪歪就麻烦一点，把豇豆用冷水泡软（约1个小时），然后下锅煮熟，捞出来挤干水分，拌上葱花，盐，生抽，香醋和香油，口感酸酸辣辣脆脆的腌菜就做好了。我喜欢吃这种腌制的口味，每次做得非常多，连汤汁都不剩。
还有一种更复杂一点的做法，就是做成糖醋里脊或糖醋排骨，这道菜需要用到鸡蛋和面粉，先给切好的里脊肉粘上面粉，再裹上一层蛋液入油锅炸熟（最好过油炸一下，这样口感会更酥脆），然后把炒熟的白糖、醋和酱油调在一起调成酱汁，淋在炸好的里脊上，一道甜滋滋的美食就好了。
以前家里没冰箱，吃的蔬菜都是当天做当天吃，只有豆角、青椒这些能够放置较长的时间，所以经常会看到妈妈把一些蔬菜腌制起来或者做成泡菜。现在生活条件好了，超市里什么食物都应有尽有，所以我们家很少做这些东西了。偶尔馋虫上来了，我会网上买点干豇豆自己煮着吃，也会做老妈最爱的梅菜扣肉！