螺丝虾怎么煮好吃？
螺丝粉想必大家都吃过，那螺丝虾呢？ 作为一个地地道道的湛江人，我可以很明确的告诉你们，螺丝虾我们这里很多，而且做法也是多种多样的，有盐焗的、油炸的、蒜香的、豆豉的、凉拌的等等，而最最最好吃的个人觉得是蒜蓉的！话不多说，上干货！
做蒜蓉酱汁是最重要的，首先准备二两大蒜，剁成蒜末备用；姜去皮切片，香葱切段。接下来就是最重要的一步，烧油锅（要多放点油，因为蒜蓉很吃油的），倒入热油后把切好的姜片倒进去爆香，然后放入一半的蒜末和葱白炒出香味。 这一步非常重要，火候非常关键，太嫩了容易糊锅，太老了又不够香。 香味出来后加入两勺生抽、一勺老抽调成酱油备用。
这时就可以把处理好的螺丝虾仁倒进锅里翻拌均匀，让每个螺丝虾仁上都裹上一层酱汁，然后盖上盖子小火焖三分钟。 三分钟后开盖，放入剩下的蒜末和葱花，再翻拌均匀即可出锅。这样一盘香气扑鼻的蒜蓉螺丝虾就做好啦～ 来盘大米饭配着一起吃，美滋滋～ 等汤汁都吸收到米饭里了，一盘米饭都能吃下去！ 不过要注意的是买回来的活虾要先进行处理，剪掉须脚清洗干净才行哦~