牛肉炖莲藕好吃吗？
我也很喜欢这个菜，周末放假偶尔会给自己做一顿。 原料：牛腩1斤（可以选肋排）、藕1节，土豆2个、大葱半根、姜4片、八角2个、桂皮1块、草果1个、香叶3-4片；辅料：酱油2汤匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1汤匙、糖1.5汤匙、盐适量、开水适量。
具体做法： 步骤一：准备原料。 牛筋切大块放入冷水锅中，开火煮开后再煮一段时间，使血沫彻底清除干净。 藕去皮切块、葱切断、姜切片备用。
步骤二：把切好的葱姜放入高压锅底部，再把洗净的牛筋放入，加水至淹没牛筋，调入料酒或白酒。盖上盖子，大火烧开，改小火慢慢焖熟。（这里我用的炖锅，普通锅的话需要更久一些才能把肉焖烂。）
步骤三：另起锅，倒油烧热，放八角、桂皮、草果、香叶爆香后，加入郫县豆瓣酱和剁碎的辣椒炒出红油。接着倒入煮熟的牛筋和藕翻炒均匀，加酱油、老抽、冰糖、盐调味。最后注入开水没过食材，转小火慢炖半小时左右即可。
吃的时候拌均匀就可以啦！酸酸辣辣蛮过瘾的～