酱香羊腿怎么做好吃？
原料： 带皮羊肉500g、生抽30ml、老抽15ml、豆瓣酱20g、白糖10g、香叶4片、桂皮1块、大料1粒、青辣椒1个、红辣椒1个。 制作过程如下：
1. 将带皮羊肉洗净，冷水下锅，水开后焯两分钟，去除浮沫，捞出备用；
2. 锅中烧热油，放入葱、姜爆香，然后加入所有香料炒出香味，接着加入豆瓣酱和甜面酱，小火炒出红油；
3. 把焯好的羊肉放入锅中，加料酒、白糖、生抽、老抽，大火煮开后转小火炖半个小时（注意观察，防止沾锅底）；
4. 等汤汁收到一半时（约一小时），转大火收汁，最后撒上青椒和红椒圈提色增香。 根据个人口味轻重调整调料的用量。喜欢吃辣的可以多放点干辣椒。不喜欢吃的可以不放豆瓣酱和甜面酱，用花生酱或者芝麻酱代替，做成酥烂的烤羊腿也很好吃。 我是不爱吃辣的人，所以没有放辣椒，用花生酱或芝麻酱，味道也很不错。 做好的酱香羊腿可以直接吃掉，也可以放在冰箱保鲜层里存放，第二天拿出蒸一下更好吃。