罗非鱼怎么煮好吃清汤？
做法 1、准备材料，罗非鱼肉切片，姜切丝，葱切小段。（我买的是速冻的罗非鱼片，所以事先取出解冻）
2、锅内烧开水，放入姜片和葱段，再将鱼片倒入锅中，加点盐和油，焯至变色马上捞出(这样能去腥味)。
3、另起锅，锅底留少许油，将洗净的豆腐下锅煎至两面金黄盛出。 （我喜欢把豆腐煎得酥脆些，所以多煎了会儿，大家不用像我一样）
4、锅内再放适量油，加入豆瓣酱和泡椒炒出香味儿。
5、加入适量清水或高汤，用大火烧开以后，加一点料酒，然后下豆腐和鱼片，最后加盐和鸡精调味儿。
6、汤汁变成乳白色，而且浓稠后，就可以出锅啦！ 完成～是不是很简单啊～来，动筷子吧！
小贴士： ①因为罗非鱼本身就比较鲜，所以不需要再放酱油和醋之类的调鲜味了哦。 ②如果喜欢的话可以最后撒点葱花点缀一下。