梅菜包子怎么做好吃？
首先得说说广东的梅菜是什么。说到梅菜就得谈广东人制作梅菜的工艺，和其他地方的梅菜绝对不一样！ 别的地方做梅菜是摘下来直接晒或者炒制；而广东的梅菜是摘下来后放清水里浸泡两三日，让果子完全舒展，然后再拿出来太阳底下暴晒至半干（注意不是晒干哦），这个时候梅子已经变软并且渗出了梅子汁，把梅子和梅子汁一起捞起来准备做菜。
下面分享几个用梅菜做的粤菜： 梅菜扣肉：肥瘦相间的五花肉用水蒸至软烂，带皮的一面朝上铺在碗底，然后把泡好的梅菜平铺在上面，倒上老抽上色，入锅蒸透后倒出来，把多余的油汁倒在锅里烧开，淋在扣肉上即可。 梅菜鸡翅：鸡翅焯水后加葱姜煮熟，梅菜用清水浸泡10分钟然后挤干水分切碎，热油下锅爆香，加入鸡翅和适量生抽、白糖，大火烧入味后勾芡出锅就可以了。 梅菜排骨：鲜汤锅内放入八角、桂皮，再把剁好的排骨放进锅里煎炒至变色，调入黄酒、生抽、老抽、白糖，开水没过排骨，大火烧开后小火慢炖40-60分钟，然后把梅菜放进去继续炖20分钟左右，最后调入味精和胡椒粉起锅装盘。 以上只是简单的介绍几个菜式，想要做出好吃的梅菜可不是那么容易的哦~比如选用的梅干一定要是经过两重晾晒、两重制作的（即先晒干再卤制），这样出来的梅菜口感才不会又老又硬。