青鱼包饺子怎么做好吃？
青鱼肉肥味美，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2等多种元素，可炒食、烧汤、腌制或做成风味小吃，深受当地群众喜爱。 那么用青鱼来做饺子馅好不好呢？当然好！而且青鱼的做法也是多种多样，可以蒸着吃，也可以烧汤喝，或者是腌制成咸菜吃。
今天呢，咱们就来分享一道用青鱼肉做的饺子馅的做法。 这道饺子馅，只需要简单三步就可以完成了——去腥、调味、搅拌 第一步：青鱼的处理与去腥 首先把青鱼清理干净，剁成块状放到锅中，加入冷水没过鱼块，再放入葱、姜、八角，小火炖半小时后，加入适量食盐（约3g/500g鱼），煮出浮沫后捞出冲洗干净待用；
第二步：调馅 将葱姜切成末，和泡椒一起加入到鱼块中，加入一勺胡椒粉、一勺豆瓣酱、一勺料酒，搅拌均匀后再加入2勺熟油（花生油或者大豆油都可以），拌成均匀的糊状备用。
第三步：包饺子 擀面皮，包包子或者饺子都可以，这里以饺子为例。在饺子皮上撒上少许面粉，擀得薄一点，这样煮出来的饺子才不会破皮露馅。
接下来就是包饺子了，这里教大家一个快速包饺子的方法——捏住饺皮的一角向前轻推，同时另一手用筷子夹住饺皮转一圈，这样一个漂亮的饺子就包好了。
水煮沸后下饺子，煮熟盛出即可食用。
这样做出来的饺子，鲜嫩可口，一点也不柴。喜欢重口味的，可以在调馅的时候多加一些豆瓣酱。