马铃薯烧什么好吃？
谢邀 作为地地道道的西北人，对土豆是真爱。各种做法都吃。但要说哪个做法最好吃，我选炸薯条！外酥里嫩，咸淡适中。要是再配个番茄酱……哦，对不起，走了走了，被馋虫勾引了…… 炸薯条的做法其实很普通。
1、把生土豆切成条状。（建议切好后浸泡在清水中，防止变色）
2、开水下锅煮3-5分钟，捞出沥干水分备用。 划重点——一定要开水下锅，并保证水沸腾起来后再放进锅里煮(▼皿▼#) 原因嘛，你直接把生的土豆扔进油锅，结果可想而知……
3、调糊。这步很重要，直接决定了薯条的形状和口感。一般是用淀粉调成均匀的糊状，这里推荐用面粉加少许盐调和成比较干的面糊。 注意：面糊不能过稀也不能过硬，过稀容易塌锅，坚硬的面糊不容易挂浆且不容易成熟。判断面糊的松紧程度就看用筷子夹起面糊是否能形成薄厚均匀而且流畅的线条。如果用筷子拎起时，面糊成坨，说明面糊太软，需要再加少许干粉调匀；反之则需再加水调整。
4、油温五成热的时候，将裹上面糊的土豆条下锅炸至金黄酥脆即可出锅控油。 ⚠️注意控制油温，不要太高或太低。太高容易炸老，太低又不容易熟透。