兔肉和什么一起好吃？
在“吃兔肉”这件事情上，四川人堪称极致。 作为地道川菜，麻婆豆腐里必须有兔丁，作为经典下酒菜之一，花生米要配兔丁，作为饭桌上最常见的荤菜之一，红烧兔块儿要配蔬菜。 当然了，最能代表川菜做法的火锅、串串香自不必说，到处都是的冒菜也能见到它的身影——当然，这是纯素菜。 这里推荐一个好吃不贵，非常简单易做的做法——“三椒兔肉”。
用料：青红椒、小米椒、姜蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖
做法： 1.将买回来的兔肉清洗一下，斩成小块（块头尽量小一些）；辣椒洗净去籽切成段待用。
2.起锅烧油，放入切好的兔块慢慢煎至熟透（兔子本身含水比较多，很容易熟，不用炒太久）。 3.依次加入青椒、小米椒、姜片、蒜末、葱花，用大火快速翻炒出锅前再勾个薄芡（淀粉加一点盐和油拌匀后加入锅中），一道美味可口的三椒兔肉就可以出炉啦！
最后分享几个我收藏的兔肉食谱：
1.豆瓣烧兔 食材准备：兔肉500g、葱姜蒜适量、八角两个、桂皮一块、香叶两片、草果一个、郫县豆瓣酱两大勺、生抽酱油半碗、老抽少许、料酒适量、白糖五勺
2.芋儿炖兔 食材准备：兔肉一斤、芋头半个、香菇四朵、香菜一小把、泡椒两根、葱白两段、老姜一块、大蒜三四瓣、冰糖两勺、老抽一勺、生抽一勺、料酒两勺、白酒一勺、食用油三勺、胡椒粉少量