油炸辣椒这么好吃？
- 先下结论，用油炸辣椒做零食或下酒菜，绝对好吃！ 本人特别爱吃辣的。平时在家里自己做香辣蟹、椒盐皮皮虾、爆炒腰花什么的。可是让我爱到无法自拔的居然是一盘炸红辣椒！！ 外面买的现成的小零嘴儿也好贵啊～一盘炸花生米都要十几块，更别说其他什么豆干啊、肉干啦……自己在家做又太耗费精力时间，关键还不好吃！（别问我为什么不好吃，问就是我没掌握好油温、没掌握好火候……）
于是我就想到了用油来烹饪辣椒！！先用油把辣椒里的水分炒出来，再冷却，这样就能得到一瓶酥脆可口的“小饼干”～平时一口一个嚼着方便，配着啤酒喝更是美滋滋~
▼食材准备 新鲜红辣椒400g（怕辣的就选不是那么辣的血红椒吧，我是因为喜欢辣才选的尖椒）、花生适量（我用的大粒的花生，本来想买葵花籽的，没想到超市卖的都是这种大粒的，不过这样更好，颗粒更大更脆）、八角2个、桂皮1段、香叶3片、白芝麻适量、香葱3根
▼制作方法 1. 将香葱洗净后切成葱花；花生清洗干净后晾干备用（一定要晾干哟，不然会糊的哦～）
2. 红辣椒洗净去蒂去籽，晾干（一定晾干，不然会炸的哦）
3. 热锅热油（其实只要油热了就赶紧关火，因为油温太高容易炸糊哦），冷油放入八角、桂皮和香叶，小火慢熬，直到爆出香味
4. 把切好的红辣椒倒入锅中，开中火不断翻炒，直到辣椒变软变色，盛出装盘
5. 用同样的方法把花生米也炸熟捞出，撒上白芝麻和葱花香菜拌匀即可 小提示：
① 很多人害怕油炸会产生致癌物，其实只要注意温度，避免反复高温加热，一般是安全的，而且能最大程度保持食物的营养。 ② 我用的辣椒是比较辣的，如果是比较淡的，可以少放点辣椒，或者尝试用灯笼椒这样的甜椒代替。
③ 这个做法同样适用于土豆等淀粉含量高的食材，大家可以试试哦～