鸡蛋炒姜醋怎么做好吃？
【食材】 鸡蛋、老醋（白醋也可以）、生姜 【做法】 1.把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中备用。 2.把生姜去皮后切成细丝或末都可以。
3.在切好的姜丝或者姜末上撒少许的白醋或老醋(我用的白醋)，搅拌均匀腌制十五分钟。
4.取一碗，打散蛋清，加入几滴白醋去腥，搅拌均匀。
5.另取一碗，调匀水淀粉，备用。 6.锅内热油，倒入蛋液，迅速滑炒成熟后盛起待用。
7.重新起锅，烧热油，爆香葱白，下腌好的姜丝入锅一同爆香。
8.倒入调好的水淀粉，迅速划开，煮至汤汁黏稠起泡时，加入少许食盐调味，即可盛出浇在先前炒熟的鸡蛋上面。
小贴士 1.这个菜的亮点在于汁，所以一定要烧得浓一些才好吃！所以水淀粉要适量多放一点。
2.有人喜欢把蛋包起来炒，这样炒出来的蛋会更嫩一些。但如果想炒的老点也没有问题哦~