早餐做什么小菜好吃？
早餐做点什么小菜好吃？ 可以试一试我们家乡的腌菜，用我们那的话说叫做 “咸菜”。 我家乡在浙北苏南这一带，这里有个风俗就是每家每户都会自己做咸菜（其实也叫泡菜）。 我们那里做咸菜有两种，一种是青菜头做的叫做青咸菜，一种是用大头菜做的叫做酱咸菜。 下面我来介绍一下制作方法： 首先准备原材料：青菜头或者大头菜（最好买那种带老根的会有嚼劲一些）、盐。
1.把买回来的蔬菜冲洗干净晾干水分备用
2.把清洗干净的蔬菜切成碎块儿或是细细的长条状
3.撒入足够的食盐（我用称的称了一盆一共450克盐）用手反复搓洗菜块儿直至出水，然后把水倒掉
4.将处理好的菜块儿用重物压实，然后静置一个小时以上使其入味，这个过程叫“腌”
5.一个小时后把上面的浮沫捞掉再把清水倒入盆中清洗一遍
6.重复第5步，也就是再腌制一次
7.重复第四步，清洗一次
8.这一次不要倒掉了，留下一部分可以直接吃了！喜欢吃脆的生吃也可以，但是切记一次不要吃太多哦 因为其中含钠很多，吃多了对心脏不好。
我爸妈每年会做很多的咸菜，然后分给我们几个人吃，虽然味道不错可是由于含盐量大确实不能多吃，大概每人两餐饭之间吃三四勺就行了。 不过呢现在生活条件好了，人人都不缺吃什么了。所以这咸菜也就成为了记忆中的味道了… 对了，看到题主说的是小菜的，那我这里应该算符合吧～^^