干锅蟹怎么做好吃？
- 材料 - 三只螃蟹，一斤黄豆芽，一个洋葱，两根葱，一段姜，两个八角，三片香叶，几颗花椒，一个山楂干，一块桂皮，一个辣椒干 调料 - 料酒、生抽、白醋、白砂糖、盐、胡椒粉适量
1. 把螃蟹清洗一遍，去掉螃蟹的脚和钳子（这样不容易夹到手指）然后用刀从腹部切一刀，深约3cm，但不要切断
2. 黄豆芽去根，洗净泥沙待用；洋葱去皮切丝；生姜去皮切片
3. 锅中放油烧热，爆香姜片、洋葱丝
4. 加入两大勺料酒+两小勺醋，炒匀后放入螃蟹，炒至螃蟹变色
5. 加入一大勺白砂糖+三大勺生抽+少许白胡椒粉，炒匀至香味出来
6. 加入清水没过所有食材，大火烧开后，转小火焖煮十分钟
7. 加入八角、香叶、干辣椒、花椒、胡椒继续熬煮几分钟然后挑出香料不要
8. 最后把切成段的香菜和葱花撒在面上，干锅螃蟹就大功告成了！
小贴士 - 为了让螃蟹更鲜美，可以在炖煮时加点牛奶哦
- 不喜欢吃辣的可以用剁辣椒代替辣椒干
- 一斤多的螃蟹加一碗半清水即可