红豆可以做什么好吃的？
1.红豆牛奶布丁 材料：吉利丁粉（或吉利丁片）1大匙、细砂糖20克、水50毫升、全脂牛奶300毫升、豆沙适量 做 法： 吉利丁粉（或吉利丁片）加凉开水泡软后，用小火煮化备用； 在碗中加入牛奶和细砂糖搅拌至完全溶化，然后加入已融化成液的吉利丁粉搅拌匀； 将搅拌好的液体分次倒入玻璃杯中约三分之一满即可，然后放进冰箱冷藏室凝固，约需2小时。吃时倒出，配上一些豆沙味道更好哦！
2．南瓜红豆汤 南瓜切小块，放入锅中蒸软，压碎。 锅中放入适量的油烧到五成热，放入南瓜翻动至均匀沾上油。 放入红枣，翻炒几下。 加入清水或者鸡汤（我用得是鸡汤），没过食材表面，大火煮开。 转中小火盖上锅盖炖半小时左右，中途打开盖子翻搅一下以防糊底。 加入红豆继续煮至豆烂，最后根据口味加盐调味。 盛入碗中，撒上芝麻，一碗香甜可口的南瓜红豆汤就做好了~
3．椰蓉红豆泥 所需材料有：红豆沙80g，糯米粉40g(可酌情增减)，椰丝适量，白糖6g。
做法如下：红豆泡水数小时后放在电饭锅里煮熟，捞出沥干水份待用；将糯米粉加适量温水揉成面团状待用；把红豆沙分成若干份，每份约25g，搓圆待用；将面团分成若干等份，取一个面团压扁，包入一份红豆沙馅，收口捏紧，做成小球；将做好的小球放于盘中，分别滚上一层椰丝做装饰即可。
4．薏米红豆粥 这道粥的做法非常简单，只需要准备大米半杯，薏米一把，红豆一小把就可以了。先将薏米洗干净，用清水浸泡三小时，然后将大米洗净，与薏米一起放入锅中，再加入泡好的红豆，加入适量清水，熬煮大概半个小时的样子就可以吃了。如果嫌薏米比较难熟的话也可以先把薏米和大米先放到锅里熬个三十分钟左右，然后再加入红豆，这样熬出来的粥更加粘稠好喝。