大西芹炒什么好吃?
大西芹,也叫法国芹菜或洋芹菜等,是原产于地中海东部海岸的蔬菜 它的叶片细长,呈深绿色,有清香,口感脆嫩、有香味、纤维含量少,富含氨基酸、维生素(尤其是维生素C)和微量元素锌,营养价值较高 大西芹食用部位为叶茎,而且由于它本身味道清香,所以不需要加太多的佐料,就可以烹饪出一道美味的佳肴哦~ 那用大西芹可以做什么呢? 凉拌、热炒、煲汤都可以,接下来就介绍几道用大西芹做的美味佳肴!
一、爆炒大西芹
准备食材: 大西芹1棵,红辣椒1个,植物油2勺,盐适量 步骤:
1、大西芹切除老根和黄叶子,清洗干净后切滚刀块备用;红辣椒去籽洗净后切丝待用
2、热锅冷油,放入红辣椒和葱白段一起煸炒出香味
3、倒入大西芹快炒,中途适当添加盐调味,最后大火翻炒至大西芹断生即可 二、糖醋大西芹
准备食材: 大西芹菜500克,白糖75克,香醋65克,精盐2克,味精1.5克,干淀粉15克,水淀粉15克,葱花少许 制作步骤:
1、将大西芹摘洗干净,切成段,放入开水锅中焯透,捞出控净水,撒入精盐拌匀入味,再放入白糖、香醋、味精、葱花及干淀粉搅拌匀,腌渍半小时,再倒进调匀的水淀粉中,搅拌均匀成糖醋酱汁。
2、炒锅上火,舀入清水,调入余下的香醋和白糖,待白糖完全融化后,把拌好的糖醋酱汁倒入锅中,小火煨煮一会,待汤汁变得浓稠时关火,浸泡入味(约15分钟)后盛盘即成 三、花生仁拌大西芹
准备食材: 大西梅500g,花生米50g,辣椒油40ml,酱油50ml,香醋35ml,白砂糖8g,麻油5ml,芝麻酱5g
制作步骤:
1、花生米用清水冲洗干净,倒入高压锅里,注入没过花生的冷水,盖上盖子,上气后转小火炖20分钟左右,冷却后把花生米捞出摆盘里待用
2、大西芹去掉叶子和老筋后洗净,沥干水分后切成段备用
3、取一大碗,放入切好的西芹加入所有调料,用筷子充分搅打成酱料状,淋在花生上面,撒上葱花即可