脱脂有什么作用？
1.减少体内脂肪的吸收，降低肥胖风险 身体吸收的脂肪有两种形式，游离态和结合态（胆固醇）。大部分由食物摄入体内的脂肪呈游离态，在肠道中被吸收到血液中，然后进入人体各个细胞。少部分在体内可直接合成的脂肪呈结合态，主要在肝脏中合成，然后进入血液循环系统。
无论是哪种形态的脂肪，都需要溶解在血液里，当血液流经内脏表面和血管壁时，脂肪会沉积在内脏表面和血管壁中，时间久了，就会形成脂肪肝和心血管疾病。 而如果长期食用富含蛋白质的食物，就会刺激人体产生比较多的胰岛素，而胰岛素能够调节体内脂肪的代谢过程，促进脂肪酸的利用，从而使体重的控制变得更容易实现。在蛋白质充足的情况下，无论是否同时食用碳水化合物，都不会引起血脂的异常变化。也就是说，即使饮食结构中有过量碳水化合物的存在，只要同时保证足量的蛋白质摄取，也不会导致高血脂、脂肪肝等疾病的发生。 在保证每日充足蛋白质的情况下，适量增加膳食纤维的摄入，比如多吃水果蔬菜就能减少体内脂肪的吸收，降低肥胖的风险。
2.减少有害物质的吸收，预防疾病发生 高嘌呤含量的肉类、海鲜等如果不经过水煮或焖烧，直接食用会增加尿酸水平，引发痛风；而高脂饮食则会加重肠道负担，引起腹泻，并且容易导致寄生虫感染。而通过脱脂加工方式制成的食品，就可以最大程度保存营养，减少有害物质的摄入。
对于需要控制体重、糖尿病、高血压和高脂血症人群来说，选择低糖、低脂的饮食方式是非常重要的，这样可以减少身体内营养物质的来源，从根源上控制病情。