鸭肉怎么做才好吃？
我来说一些比较家常的，适合在家里做的鸭菜吧~ 1、红烧鸭块 【原材料】鸭子半只（约500g）、生姜3片、冰糖适量、酱油2汤匙、料酒1汤匙、香葱适量； 【做法】 ①鸭子剁成小块后洗净备用； ②姜切片、葱切末； ③锅里放入适量的水，烧开后将鸭子焯至断血捞出沥干水分备用； ④平底锅中放入少量的油，将鸭块放入锅中炒至金黄色； ⑤炒好的鸭块装盘备用； ⑥锅内加入适量的油，放入姜片爆香后将炒好的鸭块及冰糖加入同炒； ⑦加入少许料酒和酱油翻炒均匀上色后加入适量的热水烧开转中火炖30分钟左右； ⑧汤汁收干时加入适量葱花即可出锅啦！ 这个菜是老妈最爱的一道菜了~~每次做都会吃光光的O(∩_∩)O哈哈~而且做法也比较简单哦，值得推荐一下呢~~~ 2、啤酒鸭 【原材料】鸭子半只（约600g）、啤酒600ml、葱姜蒜适量、八角一颗、干辣椒4颗、白糖一大勺、生抽两汤匙、老抽一汤匙； 【做法】 ①鸭肉斩件洗净后，锅中放水，等水烧开了将鸭肉放进去，然后撇去浮沫，焯水两分钟捞出控干水份备用； ②起油锅，爆香葱姜蒜八角辣椒； ③下入鸭肉翻炒； ④炒到鸭肉略微发黄后调入料酒，酱油，白糖炒匀； ⑤倒入一整瓶啤酒； ⑥大火煮开后转小火焖30分钟； ⑦汤汁基本收干了，调入少量白糖提味～起锅前可以撒上葱花装饰下～ 这个菜也是超好吃的说~~~~很下饭哈^^不过因为用到了酒，所以孕妇要慎食喔。
3、椒麻鸭 【原材料】鸭子一只（约700g左右）、大葱一根、花椒一小把、姜一片、八角两颗； 【做法】 ①鸭子切块洗净后沥干水分备用； ②取一个干净的炒锅倒入较多的食用油，烧热后放入处理好的鸭子爆炒； ③大概爆炒四分钟后，鸭肉开始收缩并出油，此时加入姜片、八角继续翻炒均匀； ④加入一大勺白酒继续翻炒大约一分钟，随后加入清水没过鸭肉表面，盖上锅盖小火炖煮半个小时左右； ⑤开盖后加入盐调味（因为之前已经放了一小勺白酒，所以这里就基本上没有再放了，喜欢味道重一点的朋友可以多加一点噢^-^~），再加入切好的葱段一起煮上几分钟； ⑥最后淋入几滴香油和花椒油，撒上青红椒圈即可熄火出锅． 大爱这个菜~~~超级香的说……