鱼要怎么煮才好吃？
1. 清蒸鲈鱼，蒸的过程中不要打开锅盖，否则蒸汽就跑掉了，影响最后的美味！ 准备好材料之后，在鲈鱼肚子处切一刀，这样便于入味和熟得快。 切好姜片铺满盘底并腌制鲈鱼，把腌好的姜均匀地铺在表面，然后再切一些姜丝用来装饰装盘。 将切好的葱白铺在姜上，淋少许料酒，然后上锅大火蒸8分钟出锅。
2. 水煮肉片，这道菜的重点在于汤的调制！ 用温水化开火锅底料，加入一大勺淀粉水，加入一勺白糖提鲜，再加入适量清水搅拌均匀备用。
准备配菜：豆芽、莴笋头(也可以加娃娃菜)，配菜焯水断生后垫在碗底。
起锅烧油，放入葱姜蒜辣椒炒出香味，倒入提前调好的汤汁煮开，煮至微微粘稠的状态就可以关火了！ 把煮熟的肉片放在碗底，把煮好的汤汁浇在上面即可食用啦~汤汁可以多一点哦，这样才能让配菜都裹上汤汁吃起来更入味呢！
3. 黄焖鸡米饭：这道菜的关键是酱料的制作。 在碗里加入适量酱油（生抽）、蚝油、番茄酱、黄豆酱、白砂糖、鸡精和胡椒粉拌匀备用。 鸡腿洗净后斩成小块冷水下锅，放入葱段和两片生姜去腥，加入一小勺料酒，大火煮沸后再煮三分钟捞出洗净控干水份备用。
锅中加适量食用油，油热下入冰糖小火熬至完全融化变成微褐色时关火，然后放入鸡肉翻炒至上色。 最后倒入步骤二的酱汁炒匀，倒入适量的热水没过食材，盖上锅盖中小火焖制15分钟左右，期间注意观察水量，以免糊锅！开盖大火收汁即可盛盘上桌了。 这道菜我一般还会撒上一点白芝麻和葱花增加口感，你们可以试试哟～
4. 红烧牛腩煲，这是一道大菜哦！ 准备材料：牛腩一斤，胡萝卜两根，洋葱半个，香葱两三根。
牛腩切成小块冷水下锅，加入适量料酒和姜片去腥，大火煮沸后再煮三分钟左右捞出冲洗干净浮沫备用； 胡萝卜切块待用，洋葱切成细条，小葱挽成结，香菜切段，青红椒切圈用来做点缀。
锅底留少许牛腩汤，放入切好的洋葱炒香，再放入牛腩翻炒均匀，加入老抽、生抽、食盐、十三香和少许鸡精调味，炒至牛腩上色后倒入高压锅中。 再放入准备好的胡萝卜，压30分钟即可出锅。 出锅前撒上一把小葱和香菜，再来点芝麻增加香味，一道美味可口的红烧牛腩煲就做好啦。